Ингредиенты 

• 0,5 л кислого молока или кефира
• 1 кг муки
• 25 г соды
• 1 яйцо
• 200-250 г  жирного творога
• 250 г сметаны 25-30%
• 200 г сахара
• Щепотка соли

Приготовление

• Выливаем кефир, добавляем соду, перемешиваем, оставляем на 1 минуту.
• Добавляем творог, яйцо, вымешиваем.
• Вливаем сметану, сахар, соль и снова перемешиваем.
• Теперь по частям добавляем муку, столько чтобы тесто держало форму и его можно было раскатать.
  Когда тесто станет отлипать от рук (маленький лайфхак, такое тесто значительно удобнее вымешивать в одноразовых перчатках).
• Выкладываем его на столешницу, припыленную мукой и старательно вымешиваем.
• Снова подпыляем столешницу мукой, раскатываем тесто скалкой в прямоугольник приблизительно 1см толщиной.
• Посыпаем его сверху сахаром и снова прокатываем, вдавливая сахар.
• Нарезаем тесто на широкие полосы и делим их на ромбы.
• Выпекаем в русской печи на бляхе, на среднем жаре.
  Чтобы куханы выпекались равномерно, можно поставить их на чугуны или сковородки повыше от пода.
• Ждем, когда из печи потянет вкусным запахом выпечки (через минут 15-20), проверяем деревянной  шпажкой, если сухая – можно заваривать чай и окунаться в теплые воспоминания детства.
  Ну и понятное дело, без печи можно испечь их в духовке при 180 градусах минут 20-25.

Источник: Л.Метлевская “Беларускi кулiнарны сшытак №1”, рецепт записан в д.Обчин, Любаньского района, Минской области