Второе по значимости питьё – это молоко. В деревне каждая более или менее зажиточная семья держала минимум одну-две, а то и три коровы. В сутки одна корова может давать до 20 и более литров молока. Спрашивается зачем столько? Ответ простой. Часть молока шла на продажу («здавалі ў калхоз»), часть перерабатывали на сметану, масло, сыр, творог.

Из сезонных напитков безусловно стоит выделить березовый сок. Заготавливали его, понятное дело в марте (на то он и «сакавік»), хранили его в дубовых бочках. Примечательно, что некоторые хозяева в бочке оставляли березовый кол (слава богу, что не осиновый). Им перемешивали забродивший продукт, который в конечном итоге превращался в квас. Иногда хозяйка добавляла в сок сушеные груши-дички, что придавало ему характерный цвет и вкус. Напиток получался резкий, с кислинкой и предназначался для употребления во время сенокоса («косовіцы»). Это уже потом в деревне начали сок консервировать, закатывая в банки и, попутно, убивая все витамины кипячением. Но это как говоритсья совсем другая история.

Из доступных безалкогольных напитков так же не стоит забывать и компот из сухофруктов («узва́р») (сушеные яблоки, груши и т.д.). Беларусь издавна была регионом, где в промышленных масштабах выращивали яблоки, поэтому дефицита в этом сырье не испытывали. При чем существовали как гигантские сады, заложенные еще помещиками в 19 веке, так и небольшие садики на приусадебных участках. Компот варили в чугунах в печке, отчего он приобретал неповторимый вкус, как собственно и все блюда, приготовленные на огне.
При наличии избытка яблок из них можно приготовить домашнее вино. Это уже в советской время тема плодовых вин была изрядно дискредитирована, а сам продукт, произведенный в промышленных масштабах, презрительно называли «плодово-выгодное».

При правильном подходе все было не так. У моего деда был свой небольшой яблоневый сад и, как гласит семейная легенда, однажды он решил сделать вино из яблок. Для осуществления этой, безусловно, благородной и общественно-полезной цели, дед позаимствовал пресс у соседа, которого все звали «Сэ́ргель». Яблоки, как и положено были мелко нарублены, пустили сок, а затем отжаты с помощью простого, но очень эффективного винтового механизма. Сок, постоявши несколько дней понятное дело забродил и … На счастье, или на беду, мимо дедового дома на полевые работы «во́зом» ехала бригада. Погода была жаркой и утомленные духотой полеводы попросили попить. Дед по какой-то причине вынес им не воды, а именно забродивший сок. Утолив жажду, благодарные дегустаторы двинулись к намеченной цели, однако приступить к выполнению обязанностей уже не смогли. В общем бригада в полном составе была на некоторое время выведена из строя по причине алкогольного опьянения. У тружеников села попросту отказали ноги. Уводя читателя в сторону от сельских реалий, скажу по своему опыту винодела-любителя, что домашнее игристое при некоторых пикантных недугах оказывает также и лечебный эффект! Но, как говорили древние: nomina sunt odiosa.

Осмысляя это вполне невинное происшествие сейчас, я думаю, что всем его участникам крупно повезло. На дворе были вполне вегетарианские хрущевско-брежневские времена и все сошло с рук. Случись все это при Сталине – не миновать расправы! Припаяли бы «вредительство» или «саботаж», и дед мог бы отхватить вполне реальный срок: три года лагерей.
Ну и наконец замыкает наш импровизированный хит-парад напитков — тяжелая артиллерия в лице «гарэ́лкі» или самогона. Этот напиток упоминается в белорусских письменных источниках 17 века, а именно в «Прамо́ве Меле́шки»! Вспоминая стародавние времена, автор этого литературного шедевра ностальгирует: «Вина венгерского не заживали перед тым. Малмазию скромно пивали, медок и горилочку дюбали, але гроши под достатком мевали».